Fenkuł prymitywny

[ewamaria]

Jak tytuł wskazuje , żaden wyczyn kulinarny.
Fenkuł myję, obieram z pierwszej warstwy, kroję na plastry grubości palca, skrapiam oliwą i kładę na patelnię.

20260311_114651[1].jpg

Obok kilka mrożonych kurek, część zielona (koperek) fenkuła, posypuję prażonymi nasionami typu pestki dyni, słonecznika, siemię lniane, sezam biały i czarny, trochę grubej soli morskiej.

20260311_115107[1].jpg

Gdy lekko zbrązowieją, podlewam dosłownie łyżką wody, żeby nie straciły chrupkości a zyskały przezroczystość i miękkość. Gotowe mają wygląd smażonej cebuli.
Już na talerzu posypuję niewielka ilością startego sera Bursztyn, Lazur, Dziugas, jaki tam pod ręką. A może być i koryciński z dodatkami czy ostre w smaku owcze. Muszą trochę dać wyrazistości, bo fenkuł słodkawy bywa.

20260311_122009[1].jpg

Ja lubię jeszcze dać kilka kostek marynowanej dyni.
Fenkuł jak móżdżek, flaki, czernina, cynaderki. Jak mówi Krysia albo się kocha albo nienawidzi. Ja kocham.

[Maliola]

Dzięki!
Wygląda i brzmi smakowicie!