Kiszonki
- survivor26
- Administrator
- Posty: 22559
- Rejestracja: 06 mar 2017, 9:20
- Lokalizacja: DLW
Kiszonki
Jako warzywnikowy neofita wysiałam wszystkiego za dużo i teraz poszukuję rozpaczliwie przepisów na konserwację warzyw Najwięcej mam botwinki, do zamrażalnika już nie wchodzi, ale znalazłam taki przepis na kiszoną i zamierzam wypróbować.
Jeśli macie inne przepisy na kiszone warzywa, to zachęcam do dodawania!
Jeśli macie inne przepisy na kiszone warzywa, to zachęcam do dodawania!
- MaGorzatka
- Zadomowiony
- Posty: 4908
- Rejestracja: 08 mar 2017, 16:33
- Lokalizacja: Pomorze Środkowe
Re: Kiszonki
Zamierzam poeksperymentować w tym roku z kiszonkami warzywnymi, a nawet owocowymi.
Można powiedzieć, że dziś wystartowałam!
W każdym słoiku (oczywiście poza tym jednym, z ogórasami):
-jabłka Close w ćwiartkach
-cukinia żółta i zielona w kawałkach
-4 wiśnie
-2 liście wiśniowe
-2 liście z czarnej porzeczki
-2 ząbki czosnku
-szczypta kminku
-kawałek korzenia chrzanu
-zalewa jak do ogórków kiszonych
Wszystko razem przykryłam połówkami jabłek, które przecięłam tylko na pół bez wydłubywania gniazd nasiennych, żeby były twarde i pozwoliły się zablokować "na wiatraczek" i przycisnąć całość tak, by nic nie wystawało ponad zalewę.
Poobserwuję do jutra i wyniosę do piwnicy. Na razie są tylko przykryte, ale zaraz założę uszczelki i zamknę sprężynami.
Można powiedzieć, że dziś wystartowałam!
W każdym słoiku (oczywiście poza tym jednym, z ogórasami):
-jabłka Close w ćwiartkach
-cukinia żółta i zielona w kawałkach
-4 wiśnie
-2 liście wiśniowe
-2 liście z czarnej porzeczki
-2 ząbki czosnku
-szczypta kminku
-kawałek korzenia chrzanu
-zalewa jak do ogórków kiszonych
Wszystko razem przykryłam połówkami jabłek, które przecięłam tylko na pół bez wydłubywania gniazd nasiennych, żeby były twarde i pozwoliły się zablokować "na wiatraczek" i przycisnąć całość tak, by nic nie wystawało ponad zalewę.
Poobserwuję do jutra i wyniosę do piwnicy. Na razie są tylko przykryte, ale zaraz założę uszczelki i zamknę sprężynami.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)
Obrazki z Gospodarstwa (3)
Obrazki z Gospodarstwa (2)
Obrazki z Gospodarstwa (1)
W moim gospodarstwie (Oaza)
Obrazki z Gospodarstwa (3)
Obrazki z Gospodarstwa (2)
Obrazki z Gospodarstwa (1)
W moim gospodarstwie (Oaza)
- Mila
- Zadomowiony
- Posty: 14454
- Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
- Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa
Re: Kiszonki
Bedę robić sałatkę kiszoną z : marchewki, cebuli, 3-ech kolorów papryki, ogórków i białej kapusty. Zastanawiam się nad tą kapustą, ale chyba wyjdzie dobrze. Najpierw poszatkuję wszystko, posolę, wymieszam i włożę do kamiennego gara z przyprawami: baldachami kopru, czosnkiem i chrzanem. Kiedy się lekko ukisi, przełożę do słoików, bez baldachów i chrzanu i zawekuję.
Coś jeszcze z przypraw dołożyć? Jak myślicie? Proszę o uwagi
Coś jeszcze z przypraw dołożyć? Jak myślicie? Proszę o uwagi
- boryna
- Administrator
- Posty: 12242
- Rejestracja: 21 mar 2017, 7:53
- Lokalizacja: opolskie
- survivor26
- Administrator
- Posty: 22559
- Rejestracja: 06 mar 2017, 9:20
- Lokalizacja: DLW
Re: Kiszonki
Jak do części dodasz ostrej papryki albo chili to powinno wyjść coś na kształt koreańskiego kimchiMila pisze: ↑30 sie 2020, 13:17Bedę robić sałatkę kiszoną z : marchewki, cebuli, 3-ech kolorów papryki, ogórków i białej kapusty. Zastanawiam się nad tą kapustą, ale chyba wyjdzie dobrze. Najpierw poszatkuję wszystko, posolę, wymieszam i włożę do kamiennego gara z przyprawami: baldachami kopru, czosnkiem i chrzanem. Kiedy się lekko ukisi, przełożę do słoików, bez baldachów i chrzanu i zawekuję.
Coś jeszcze z przypraw dołożyć? Jak myślicie? Proszę o uwagi
- Mila
- Zadomowiony
- Posty: 14454
- Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
- Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa
Re: Kiszonki
Wiesz, Pat, przyglądałam się w sklepie ostrym paprykom, ale nie kupiłam. Następną partię kiszonek tak zrobię
- Mila
- Zadomowiony
- Posty: 14454
- Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
- Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa
-
- Gaduła
- Posty: 156
- Rejestracja: 10 maja 2017, 21:22
- Lokalizacja: Wrocław
Re: Kiszonki
Ja robię taką mieszankę warzyw
rzodkiewka,kalafior,marchewka,ogórek ,papryka plus przyprawy /koper,czosnek,cebula,ziele angielskie/
rzodkiewka,kalafior,marchewka,ogórek ,papryka plus przyprawy /koper,czosnek,cebula,ziele angielskie/
Jeśli kiedykolwiek zamierzasz cieszyc sie zyciem-teraz jest na to czas -nie jutro,nie za rok.Dzisiaj powinno byc zawsze najwspanialszym dniem
- Mila
- Zadomowiony
- Posty: 14454
- Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
- Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa
Re: Kiszonki
Smakowałam wczoraj sałatkę z gara , poprzebijałam trochę dla odgazowania, ale jakoś mało soku jest, mimo mocnego dociśnięcia.
-
- Zadomowiony
- Posty: 976
- Rejestracja: 22 mar 2017, 8:48
- Lokalizacja: Łódzkie
- Mila
- Zadomowiony
- Posty: 14454
- Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
- Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa
Re: Kiszonki
Wandziu, wyrzuciłam, zanim zapakowałam do słoików. Za dzień czy dwa strasznie śmierdziała. Nie było pleśni, ale chyba te kupne warzywa były na jakichś nawozach nieteges
- urazka
- Zadomowiony
- Posty: 6524
- Rejestracja: 21 mar 2017, 17:49
Re: Kiszonki
Milu wielka szkoda! Mnie kiedyś tak zaśmierdziało się masę słoików z ogórkami kiszonymi. Ogórki kupione były na ryneczku i niby były uprawiane bez nawozów sztucznych.
Pozdrawiam, Janina
- Mila
- Zadomowiony
- Posty: 14454
- Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
- Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa
Re: Kiszonki
Janinko,gdybym nie miała swoich ogórków,to nie kisiłabym kupowanych. Też mi kiedyś tak śmierdziały. Już lepiej kupić gotowe ukiszone. Z tymi warzywkami miałam nadzieję, ale widać rolnicy też nas oszukują
- urazka
- Zadomowiony
- Posty: 6524
- Rejestracja: 21 mar 2017, 17:49
Re: Kiszonki
Kobieta tak się zarzekała, że to na oborniku, że jej uwierzyłam. Od tamtej pory już nie kupuję ogórków do kiszenia.
Pozdrawiam, Janina
- Ryszan
- Zadomowiony
- Posty: 2572
- Rejestracja: 21 mar 2017, 11:49
- Lokalizacja: Łódź