Kiszonki

ODPOWIEDZ
Awatar użytkownika
survivor26
Administrator
Posty: 22119
Rejestracja: 06 mar 2017, 9:20
Lokalizacja: DLW

Kiszonki

Post autor: survivor26 » 06 lip 2018, 7:47

Jako warzywnikowy neofita wysiałam wszystkiego za dużo i teraz poszukuję rozpaczliwie przepisów na konserwację warzyw :-) Najwięcej mam botwinki, do zamrażalnika już nie wchodzi, ale znalazłam taki przepis na kiszoną i zamierzam wypróbować.

Jeśli macie inne przepisy na kiszone warzywa, to zachęcam do dodawania!

Awatar użytkownika
MaGorzatka
Zadomowiony
Posty: 4908
Rejestracja: 08 mar 2017, 16:33
Lokalizacja: Pomorze Środkowe

Re: Kiszonki

Post autor: MaGorzatka » 17 lip 2018, 16:49

Zamierzam poeksperymentować w tym roku z kiszonkami warzywnymi, a nawet owocowymi.
Można powiedzieć, że dziś wystartowałam!

W każdym słoiku (oczywiście poza tym jednym, z ogórasami):
-jabłka Close w ćwiartkach
-cukinia żółta i zielona w kawałkach
-4 wiśnie
-2 liście wiśniowe
-2 liście z czarnej porzeczki
-2 ząbki czosnku
-szczypta kminku
-kawałek korzenia chrzanu
-zalewa jak do ogórków kiszonych

Wszystko razem przykryłam połówkami jabłek, które przecięłam tylko na pół bez wydłubywania gniazd nasiennych, żeby były twarde i pozwoliły się zablokować "na wiatraczek" i przycisnąć całość tak, by nic nie wystawało ponad zalewę.

Poobserwuję do jutra i wyniosę do piwnicy. Na razie są tylko przykryte, ale zaraz założę uszczelki i zamknę sprężynami.
37221763_1912121508879003_36920342035300352_n.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika
Mila
Zadomowiony
Posty: 14222
Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa

Re: Kiszonki

Post autor: Mila » 30 sie 2020, 13:17

Bedę robić sałatkę kiszoną z : marchewki, cebuli, 3-ech kolorów papryki, ogórków i białej kapusty. Zastanawiam się nad tą kapustą, ale chyba wyjdzie dobrze. Najpierw poszatkuję wszystko, posolę, wymieszam i włożę do kamiennego gara z przyprawami: baldachami kopru, czosnkiem i chrzanem. Kiedy się lekko ukisi, przełożę do słoików, bez baldachów i chrzanu i zawekuję.
Coś jeszcze z przypraw dołożyć? Jak myślicie? Proszę o uwagi :lol:

Awatar użytkownika
boryna
Administrator
Posty: 11988
Rejestracja: 21 mar 2017, 7:53
Lokalizacja: opolskie

Re: Kiszonki

Post autor: boryna » 30 sie 2020, 13:40

Myślę, że to może być pyszne :-) .

Awatar użytkownika
survivor26
Administrator
Posty: 22119
Rejestracja: 06 mar 2017, 9:20
Lokalizacja: DLW

Re: Kiszonki

Post autor: survivor26 » 30 sie 2020, 14:04

Mila pisze:
30 sie 2020, 13:17
Bedę robić sałatkę kiszoną z : marchewki, cebuli, 3-ech kolorów papryki, ogórków i białej kapusty. Zastanawiam się nad tą kapustą, ale chyba wyjdzie dobrze. Najpierw poszatkuję wszystko, posolę, wymieszam i włożę do kamiennego gara z przyprawami: baldachami kopru, czosnkiem i chrzanem. Kiedy się lekko ukisi, przełożę do słoików, bez baldachów i chrzanu i zawekuję.
Coś jeszcze z przypraw dołożyć? Jak myślicie? Proszę o uwagi :lol:
Jak do części dodasz ostrej papryki albo chili to powinno wyjść coś na kształt koreańskiego kimchi ;)

Awatar użytkownika
Mila
Zadomowiony
Posty: 14222
Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa

Re: Kiszonki

Post autor: Mila » 30 sie 2020, 14:35

Wiesz, Pat, przyglądałam się w sklepie ostrym paprykom, ale nie kupiłam. Następną partię kiszonek tak zrobię :D

Awatar użytkownika
Mila
Zadomowiony
Posty: 14222
Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa

Re: Kiszonki

Post autor: Mila » 30 sie 2020, 15:19

Obrazek

Beataa6
Gaduła
Posty: 153
Rejestracja: 10 maja 2017, 21:22
Lokalizacja: Wrocław

Re: Kiszonki

Post autor: Beataa6 » 30 sie 2020, 16:13

Ja robię taką mieszankę warzyw
rzodkiewka,kalafior,marchewka,ogórek ,papryka plus przyprawy /koper,czosnek,cebula,ziele angielskie/
Jeśli kiedykolwiek zamierzasz cieszyc sie zyciem-teraz jest na to czas -nie jutro,nie za rok.Dzisiaj powinno byc zawsze najwspanialszym dniem

Awatar użytkownika
Mila
Zadomowiony
Posty: 14222
Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa

Re: Kiszonki

Post autor: Mila » 02 wrz 2020, 9:02

Smakowałam wczoraj sałatkę z gara ;) , poprzebijałam trochę dla odgazowania, ale jakoś mało soku jest, mimo mocnego dociśnięcia.

Zielona
Zadomowiony
Posty: 958
Rejestracja: 22 mar 2017, 8:48
Lokalizacja: Łódzkie

Re: Kiszonki

Post autor: Zielona » 15 paź 2020, 0:40

Milu jak wyszła sałatka ?
Wanda
Zielona

Awatar użytkownika
Mila
Zadomowiony
Posty: 14222
Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa

Re: Kiszonki

Post autor: Mila » 15 paź 2020, 8:18

Wandziu, wyrzuciłam, zanim zapakowałam do słoików. Za dzień czy dwa strasznie śmierdziała. Nie było pleśni, ale chyba te kupne warzywa były na jakichś nawozach nieteges :evil:

Awatar użytkownika
urazka
Zadomowiony
Posty: 6403
Rejestracja: 21 mar 2017, 17:49

Re: Kiszonki

Post autor: urazka » 15 paź 2020, 15:27

Milu wielka szkoda! Mnie kiedyś tak zaśmierdziało się masę słoików z ogórkami kiszonymi. Ogórki kupione były na ryneczku i niby były uprawiane bez nawozów sztucznych.
Pozdrawiam, Janina

Awatar użytkownika
Mila
Zadomowiony
Posty: 14222
Rejestracja: 05 wrz 2017, 14:42
Lokalizacja: Mazowsze , Warszawa

Re: Kiszonki

Post autor: Mila » 15 paź 2020, 15:36

Janinko,gdybym nie miała swoich ogórków,to nie kisiłabym kupowanych. Też mi kiedyś tak śmierdziały. Już lepiej kupić gotowe ukiszone. Z tymi warzywkami miałam nadzieję, ale widać rolnicy też nas oszukują :lol2:

Awatar użytkownika
urazka
Zadomowiony
Posty: 6403
Rejestracja: 21 mar 2017, 17:49

Re: Kiszonki

Post autor: urazka » 16 paź 2020, 15:48

Kobieta tak się zarzekała, że to na oborniku, że jej uwierzyłam. Od tamtej pory już nie kupuję ogórków do kiszenia.
Pozdrawiam, Janina

Awatar użytkownika
Ryszan
Zadomowiony
Posty: 2572
Rejestracja: 21 mar 2017, 11:49
Lokalizacja: Łódź

Re: Kiszonki

Post autor: Ryszan » 16 paź 2020, 16:11

urazka pisze:
16 paź 2020, 15:48
Kobieta tak się zarzekała, że to na oborniku, że jej uwierzyłam. Od tamtej pory już nie kupuję ogórków do kiszenia.
Ja też. W słoikach miałam zupę. :evil: :evil:

ODPOWIEDZ

Wróć do „Przetwory z warzyw”