Ketchup z cukinii
: 07 wrz 2017, 18:33
Składniki
1,5 kg obranej cukinii
0,5 kg cebuli
2 szklanki cukru
1 szklankę octu 10%
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu
250 g koncentratu pomidorowego 30%
garść soli
Cebulę pokroić w kostkę i zasypać solą, wymieszać, odstawić na 6 godzin. Soku nie wylewać. Obraną cukinie zetrzeć na tarce, wymieszać z cebulą, po czym gotować około 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać pozostałe składniki, gotować jeszcze 15 minut. Całość zmiksować, przelać do słoików, pasteryzować około 20 minut.
Jeśli ktoś woli bardziej ostro ketchup wystarczy dodać ostrej papryki, czy chilli. Jeśli lubimy łagodny to robimy bez dodatku ostrej papryki.
1,5 kg obranej cukinii
0,5 kg cebuli
2 szklanki cukru
1 szklankę octu 10%
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu
250 g koncentratu pomidorowego 30%
garść soli
Cebulę pokroić w kostkę i zasypać solą, wymieszać, odstawić na 6 godzin. Soku nie wylewać. Obraną cukinie zetrzeć na tarce, wymieszać z cebulą, po czym gotować około 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać pozostałe składniki, gotować jeszcze 15 minut. Całość zmiksować, przelać do słoików, pasteryzować około 20 minut.
Jeśli ktoś woli bardziej ostro ketchup wystarczy dodać ostrej papryki, czy chilli. Jeśli lubimy łagodny to robimy bez dodatku ostrej papryki.