Krokodylki

[aniamania]

Słodko pikantne ogóreczki.

2,5kg ogórków cienkich z małymi pestkami
4 łyżki soli
1,5 główki czosnku
2 łyżeczki chilli w proszku
0,5 kg cukru
8 łyżek oleju
1,5 szklanki octu 10%

Ogórki przekroić wzdłuż, zasypać solą i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie wylać sok, posypać chilli, dodać posiekany czosnek, wymieszać. Olej doprowadzić do wysokiej temperatury i gorącym zalać ogórki. Zagotować ocet z cukrem, gorącym zalać ogórki, wymieszać i odstawić na 6 godzin. Kłaść do słoików i pasteryzować 10 minut.
Z 4kg ogórków wychodzi 11 słoików po 340ml.