Nalewka z kwiatów czarnego bzu

[klarysa]

20-30 baldachów kwiatów czarnego bzu
1/2 litra wody
1 szkl. cukru/miodu (ilość wg uznania, ilość też zależna od gustu)
1/2 lub 1 opakowanie kwasku cytrynowego lub sok z cytryny (wg uznania)
250ml spirytusu
Zerwane kwiaty zostawiam na kilka godzin by opuściły je owady.
Gotuję wodę z kwaskiem i cukrem ( jeśli cytryna i miód to dodaję po przestudzeniu).
Zalewam kwiaty syropem i zostawiam pod przykryciem całą noc.
Rano zlewam i dodaję spirytus.
Szczelnie zamknięte naczynie odstawiam w ciemne chłodne miejsce.
Na ogół zapominam o mieszaniu .

Praktycznie nadaje się do konsumpcji kilka dni po przyrządzeniu.
Przed rozlaniem nalewkę kilka razy filtruję, używam do tego papierowe filtry do kawy.
Ma delikatny smak i aromat. Piękny cytrynowo-zielonkawy kolor.
Jeśli nalewka jest za słaba, można ją wzmocnić dodając spirytus, można też zmniejszyć %. Ja dodaję przegotowany syrop (woda + cukier). Oczywiście przestudzony.
Zauważyłam, że przegotowany syrop nie burzy klarowności nalewki, natomiast surowa woda tak.
Syrop powoduje też, ze mamy wrażenie, że nalewka nabiera aksamitności.

[Barabella]

Czy z odmianowego bzu też można? W tych proporcjach to nie za słaba ta nalewka?

[survivor26]

Czy z odmianowego bzu też można? W tych proporcjach to nie za słaba ta nalewka?

Tak, ja czekam aż mój o różowych kwiatach się rozrośnie, bo mam nadzieję na różową nalewkę. Wyznacznikiem jest zapach, jak nie pachnie, to nie ma sensu robić, A z Justynki proporcji to mi się zdaje, że coś pod 30 procent wychodzi, czyli jak dla mnie to killer

[Barabella]

Eva Black Lace tak pachnie, że trudno tam wytrzymać....... To ścinać? Mam pół flaszki sprytu

[Barabella]

A z Justynki proporcji to mi się zdaje, że coś pod 30 procent wychodzi, czyli jak dla mnie to killer

Jak nalewka, to nalewka, a nie likierek.......

[survivor26]

A z Justynki proporcji to mi się zdaje, że coś pod 30 procent wychodzi, czyli jak dla mnie to killer

Jak nalewka, to nalewka, a nie likierek.......

Co kto lubi, ja wolę likierki A bez ścinaj, pewnie!

[Barabella]

Justynko czy zalewasz kwiaty gorącym syropem?