kompostownik.net

To jeden z moich dwóch ulubionych tortów
Przez to, że jest niesamowicie łatwy , robienie jego sprawia przyjemność

Potrzebujemy na 3 blaty bezowe :
6 białek
375 g drobnego cukru
szczypta soli
( może być trochę skórki cytrynowej)

Do masy :
Dwie duże kubki śmietanki kremówki
duży serek mascarpone

polewa czekoladowa;
Ja robię na oko dodaje w równej części :masło, wodę , cukier (akurat przy Pavlovej zmniejszam ilość) i dobre kakao

na wierzch owoce wszelakie

Białka ubić z ze szczypta soli ,jak będą sztywne stopniowo dodawać cukier, aż do całkowitego rozpuszczenia
piekarnik rozgrzać do 150 stopni
Pianę dzielimy na 3 części ,nakładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia, można wyciskać rękawem, ja nakładam łyżką drewnianą, rysuję sobie wczesniej na papierze te 3 okręgi w rozmiarze mojej największej tortownicy
Pieczemy 45 minut, studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika

Masa...łatwizna, ubijamy śmietankę, dodajemy stopniowo serek mascarpone i wsio

Teraz przełożyć tylko masą...
Ja przekładam wszystkie warstwy i wierzch ( niektórzy zostawiają suchy wierzch ) i wstawiam na noc do lodówki.
Rano robię masę czekoladową: rozgrzewam podane składniki do połączenia, a potem mieszam aż się wystudzi i polewam wierzch i boki tortu...nie tak całkowicie...lubię jak czekolada ścieka sobie tylko takimi smugami po boczkach a na wierzchu maziam spiralnie .
I tyle, na koniec zostało tylko poszaleć z owocami, jakie tam mamy pod ręką...jadłam z truskawkami, jeżynami, borówkami...wszystkie są pyszne

Dorotko wybacz pytania, ale ja w kuchni tylko sprzątam:
Co oznacza "duży kubek" i "duży serek" ? Nie wiem czy ten, który np. widzę na półce w sklepie jest duży czy mały. Ile wagowo?
Co oznacza " w równej części :masło, wodę , cukier (akurat przy Pavlovej zmniejszam ilość) i dobre kakao" Czy to znaczy, że jeśli daję dwie łyżki kakao to wody też dwie łyżki? Co zrobić z łyżkami czubatymi produktów sypkich? Wody raczej tak się nie da...

Jeszcze raz przepraszam za brak rozgarnięcia, ale dla mnie przepis musi być jak dla pięciolatka

Serki mascarpone są przeważnie po 250 g, ja na taki duży tort z 3 blatów biorę podwójny serek ( w niektórych sklepach są takie 500 g ) i dwie duże śmietanki kremówki 330 g
Polewa tak jak mówisz , w równych ilościach masło, woda...cukru daję mniej, bo jak dla mnie wystarczy tej słodyczy potem z bezy . Kakao wystarczy łyżka czubata (Decomorreno np) ,jak chcesz mleczną polewę to możesz dodać śmietankę....ja do tego tortu to taką gorzkawą wolę
To łatwy przepis dasz radę

Dzięki Dorotko, W. ma urodziny w niedzielę...

...no i jak Smakował U nas była powtórka w sobotę, tylko bez polewy ....pyszota

Dorotko - ja takiego tortu nigdy nie jadłam, ani nie robiłam, a przecież czasem od ciast drożdżowych zostaje mi tyle białek. Wygląda bosko!

Mam pytanie: co to znaczy "piec 45 min"? W jakiej temperaturze, na jakich ustawieniach? Czy z termoobiegiem, czy nie?
Mam obawy, czy mi się bezowe blaty nie przyjarają na żółto, bo chyba powinny być białe...

Małgosiu z termoobiegiem
Biała beza to prawdziwa sztuka, moje są kremowe :) albo beżowe :) Nie zawsze wychodzi idealna, najważniejsze to aby cukier dodawać stopniowo aż do całkowitego rozpuszczenia, wtedy ładnie wyrośnie...ale to jak we wszystkim trzeba zacząć i spróbować. Wyczuć piekarnik, bo one działają bardzo różnie .Jak widać że łapie kolorek to zmniejszyć temperaturę. Jak wolisz bezę w całości wypieczoną ( twardą ) to można zmniejszyć temperaturę i jeszcze pół godzinki dosuszyć w 100 stopniach .Albo upiec z innego przepisu...jest ich niemało...Są różne szkoły... jak czytałam pieczenia...nawet 3 godz, ja lubię ten przepis , beza jest chrupiąca z wierzchu a miękka w środku
AAAA można dodać do ubitych już białek kakao i delikatnie wymieszać, najlepiej jak zostaną smugi....taka tez jest pyszna np z malinami
W Twoim przypadku białka grzech zmarnować ...zobaczysz jaka pyszotka

Aha blaty można przechować ,zawinięte szczelnie 2 tygodnie , podobno nawet mrozić