Rozmarynowy czarniak

ODPOWIEDZ
Awatar użytkownika
mariaewa
Zadomowiony
Posty: 10549
Rejestracja: 21 mar 2017, 8:56
Lokalizacja: DK 6

Rozmarynowy czarniak

Post autor: mariaewa » 23 lut 2020, 15:40

Czarniak inaczej czarny dorsz to ulubiona ryba Norwegów. Z niej bowiem po ususzeniu powstaje sztokfisz. Ta duma narodowa, najchętniej z Lofotów, jest znana na całym świecie.
Dorsz czarny jest już i u nas i przy odrobinie szczęścia można go kupić bez problemu.
Mój czarniak marynował się całą noc w mieszance oliwy i soku z limonki. Rano utłukłam w moździerzu ziarna pieprzu, kolendry, podsuszony rozmaryn,liść laurowy, czosnek, ziele angielskie. Rybę posmarowałam grubą warstwą przypraw. Po upieczeniu została na skórze.
20200223_152014.jpg
Na poduszce ze świeżego rozmarynu (brak zimy wpłynął na ziołowe plony) ułożyłam rybę, skropiłam oliwą i upiekłam. W drugim naczyniu piekły się rozmarynowe ziemniaczki.
Mięso jest białe, zwięzłe. Dorszowate ale mniej suche.
20200223_151702.jpg
Ryba upiekła się pięknie i była bardzo smaczna.
20200223_151308.jpg
Ziemniaczki też a surówka z sałaty lodowej z suszonymi pomidorami, paskami śliwek w occie i odrobiną oliwy.
20200223_151256.jpg
Rybę polecam. :serducho:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika
MaGorzatka
Zadomowiony
Posty: 4908
Rejestracja: 08 mar 2017, 16:33
Lokalizacja: Pomorze Środkowe

Re: Rozmarynowy czarniak

Post autor: MaGorzatka » 23 lut 2020, 16:05

Jadłabym!
Dorsz jest dla mnie zbyt suchy.

Awatar użytkownika
Margolcia_K
Zadomowiony
Posty: 2053
Rejestracja: 21 mar 2017, 8:08
Lokalizacja: Puszcza Notecka nad Wartą

Re: Rozmarynowy czarniak

Post autor: Margolcia_K » 23 lut 2020, 17:05

A ja tego czarnego nie lubię.
Wolę normalnego dorsza. I to moja ulubiona ryba.
Pozdrawiam wszystkich i życzę udanego dnia!
Margolcia

Awatar użytkownika
Jolka
Zadomowiony
Posty: 7220
Rejestracja: 05 lis 2019, 11:12
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Rozmarynowy czarniak

Post autor: Jolka » 23 lut 2020, 20:56

Mesiu ale mi apetytu narobiłaś, a ja na diecie :mniam: idę stąd bo klawiaturę zaślinię :lol2: Ja lubię wszystkie ryby bez wyjątków, kiedyś śmiałam się, że jeśli dostanę świeżą rybę z wody codziennie, to mogę podpisać zobowiązanie że żadnego mięsa do końca życia nie ruszę ;) .

Awatar użytkownika
urazka
Zadomowiony
Posty: 6403
Rejestracja: 21 mar 2017, 17:49

Re: Rozmarynowy czarniak

Post autor: urazka » 23 lut 2020, 21:12

Jak apetycznie podane. Dobrze mają z Tobą Twoi współplemieńcy. A Ty też jadłaś?
Pozdrawiam, Janina

Awatar użytkownika
Jolka
Zadomowiony
Posty: 7220
Rejestracja: 05 lis 2019, 11:12
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Rozmarynowy czarniak

Post autor: Jolka » 20 gru 2020, 21:00

Mesiu ja z takim pytaniem, kupiłam czerniaka zamrożonego bez skóry, ile na 2 kg ryby ( są cztery płaty ) dać tej limonki i oliwy do zamarynowania ?
Kiedy posolić te ryby, przed włożeniem do piekarnika czy wcześniej ?
To jeszcze jak już tak o szczegóły wypytuję, to w jakiej temperaturze i jak długo trzymać go w piecu.
Nie ma zdjęć, więc tak nie do końca wiem też, ile tych przypraw żeby nie przesadzić.
Chciałam zrobić go z czosniem plastrami cytryny i pesto pietruszkowym na wierzchu, ale Twój przepis wydaje się bardzo smakowity.

Awatar użytkownika
mariaewa
Zadomowiony
Posty: 10549
Rejestracja: 21 mar 2017, 8:56
Lokalizacja: DK 6

Re: Rozmarynowy czarniak

Post autor: mariaewa » 21 gru 2020, 12:14

Jolu ryba powinna być dobrze i dokładnie wymieszana z oliwą i przyprawami. Wkładasz rybę do miski i tyle oliwy , żeby dokładnie pokryć całe mięso. Nie zalać. Nie zalewa się tylko otula. Sok z jednej limonki, bo potem i tak cytrynę podajemy.
Do marynaty soli nie daję, bo soki z ryby wyciąga.
Solę, gdy ryba już się podpiecze i soki zatrzymała. Czyli, gdy mięsko już białe .

Awatar użytkownika
Jolka
Zadomowiony
Posty: 7220
Rejestracja: 05 lis 2019, 11:12
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Rozmarynowy czarniak

Post autor: Jolka » 21 gru 2020, 14:10

Mesiu bardzo dziękuję, jak wypróbuję to napiszę jak wyszło.

ODPOWIEDZ

Wróć do „Potrawy z ryb”