Zapiekanka z batatów .

[Jolka]

Składniki na dużą blachę (taką z piekarnika)
2 duże bataty
3 nieduże cukinie
2 cebule
6 ząbków czosnku
3 papryki czerwonej
1 żółta papryka
puszka zielonego groszku
4 duże pomidory sparzone, obrane ze skórki
3 kulki mozzarelli
oliwa z oliwek
Do przyprawienia :
oregano, papryka słodka, pieprz , pieprz cayenne
sól .

Bataty obrać, pociąć na centymetrowe plastry .
Blachę wyłożyć pergaminem , skropić oliwą ułożyć plastry batata posmarować oliwą , posypać suszonym oregano i pieprzem cayenne .
Włożyć do nagrzanego piekarnika 190 stopni z termoobiegiem na 20 minut .
Potem dołożyć pociętą w plastry cukinię i do piekarnika następne 20 minut .
Na patelni podsmażam pociętą w kostkę cebulę , potem dodaję paprykę i czosnek, przyprawy na koniec pomidory pocięte w plastry, duszę 10 -15 minut .
Wykładam na blachę na bataty i cukinię , posypane groszkiem z puszki na to plasterki mozzarelli, do piekarnika na 20 minut .

Warzywa mocno przyprawiamy ale nie daje soli, żeby warzywa nie puściły wody , solę dopiero na talerzu i posypuję dużą ilością świeżej bazylii .
Wychodzi duża porcja, dla pięciu osób.
Można ją odgrzać na kolację .
Syta smaczna potrawa na lato, polecam .

[Zielona]

Jolu bardzo apetycznie brzmi ten przepis
Wanda