Wpisuję przepis na chleb na zakwasie bardzo łatwy i szybki, ale też smaczny.
Warunkiem jest oczywiście posiadanie zakwasu. Ja dostałam od kuzynki słoiczek zakwasu razem z przepisem.
Zrobiłam pierwszy wypiek, zostawiłam sobie zakwas na następny raz (przechowuję w lodówce w zamkniętym słoiku), pochwaliłam się kuzynce jak mi ładnie chlebki wyszły, a tu po południu telefon - masz jeszcze ten zakwas? Okazało się, że wyleciał Jej z rąk słoik i swój straciła, a na święta chciała jeszcze chleb piec, to by nie zdążyła nastawić nowego zakwasu. Oddałam darowany zakwas, kuzynka reaktywowała i znów mamy
To taka historia, a teraz przepis:
SKŁADNIKI:
3/4 litrowego lub 0,7 l słoika zakwasu
1/4 kostki drożdży, jak zakwas ładnie ruszy, to daję nawet mniej, żeby nie było czuć
mąka żytnia i zwykła (używam takiej z Lidla) może być w proporcjach:
60 dkg pszennej i 40 dkg żytniej, ostatnio robię 50/50
3 łyżeczki soli
3 szklanki po 200 ml ciepłej wody, jak więcej mąki żytniej to i więcej wody
1 szklanka słonecznika - ja robię tak, że ciasto bez ziaren, a potem jedna foremka bez dodatków, a dwie pozostałe ze słonecznikiem, dynią, siemieniem, czarnuszką, co mi tam w ręce wpadnie, bo tylko Najmłodszy nie lubi z ziarnami.
WYKONANIE:
Reaktywowany zakwas wlewamy do wymieszanej z solą mąki, drożdże rozpuszczamy w wodzie - ok 1/2 szklanki, pozostałą wodę wlewamy do masy. Dokładnie mieszamy, najlepiej drewnianą łyżki, zostawiamy na 1 godzinę, albo dłużej do wyrośnięcia. Później odkładam jedną część do wysmarowanej olejem foremki, a do reszty dosypuję ziarenka według uznania, nie można przesadzić, bo chleb się kruszy. Wychodzi na 3 keksówki o długości 26 cm, wypełniam je tak 1/3 foremki, potem jeszcze na ok. 1/2 godziny pozostawić w cieple.
Piec w temperaturze 200 stopni, góra-dół ok. 50 minut, przeważnie to wystarczy. Sprawdzić patyczkiem czy suche.
Po wyjęciu smaruję z góry wodą, potem wyciągam z foremek na ruszt z piekarnika żeby ostygły. Kroić jak ostygnie.
POLECAM!
Łatwy i szybki chleb na zakwasie
- Maliola
- Zadomowiony
- Posty: 10507
- Rejestracja: 21 mar 2017, 6:53
Łatwy i szybki chleb na zakwasie
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Pozdrawiam, Ola
Ogrodowe marzenia Malioli c.d.
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 2
Aktualna
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 3
Ogrodowe marzenia Malioli c.d.
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 2
Aktualna
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 3
- Dysia
- Zadomowiony
- Posty: 3499
- Rejestracja: 21 mar 2017, 7:48
Re: Łatwy i szybki chleb na zakwasie
Olu dziękuję za przepis, a jest szansa na przepis na zakwas ?
Edyta
- Maliola
- Zadomowiony
- Posty: 10507
- Rejestracja: 21 mar 2017, 6:53
Re: Łatwy i szybki chleb na zakwasie
Edyta, dawno nie robiłam, ale np. tutaj jest przepis:
https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ ... s-chlebowy
https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ ... s-chlebowy
Pozdrawiam, Ola
Ogrodowe marzenia Malioli c.d.
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 2
Aktualna
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 3
Ogrodowe marzenia Malioli c.d.
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 2
Aktualna
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 3
- urazka
- Zadomowiony
- Posty: 6543
- Rejestracja: 21 mar 2017, 17:49
Re: Łatwy i szybki chleb na zakwasie
Olu dziękuję Ci za przepis. Do maszyny to pewnie z połowy porcji jak Ci wychodzą trzy keksówki.
Pozdrawiam, Janina
- m65
- Zadomowiony
- Posty: 1427
- Rejestracja: 21 mar 2017, 11:28
- Lokalizacja: Köln
Re: Łatwy i szybki chleb na zakwasie
Olu, 1/4 kostki drożdży 100g czy 42g (takie są u nas)?
U Jasia i Małgosi
Pozdrawiam, Gosia
Pozdrawiam, Gosia
- Maliola
- Zadomowiony
- Posty: 10507
- Rejestracja: 21 mar 2017, 6:53
Re: Łatwy i szybki chleb na zakwasie
Janeczko - myślę, że z 1/2 porcji wystarczy.
Małgosiu z takiej kostki 100 g, ale tak jak pisałam wystarczy mniej.
Małgosiu z takiej kostki 100 g, ale tak jak pisałam wystarczy mniej.
Pozdrawiam, Ola
Ogrodowe marzenia Malioli c.d.
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 2
Aktualna
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 3
Ogrodowe marzenia Malioli c.d.
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 2
Aktualna
Ogrodowe marzenia Malioli cz. 3
- m65
- Zadomowiony
- Posty: 1427
- Rejestracja: 21 mar 2017, 11:28
- Lokalizacja: Köln
Re: Łatwy i szybki chleb na zakwasie
Dziś upiekłam chleb z tego przepisu, wyszły mi dwie foremki 11cmx35cm.
Dodałam do ciasta siemię lniane, dynię i słonecznik, w sumie 1 szklankę ziaren.
Smaczny jest
Dodałam do ciasta siemię lniane, dynię i słonecznik, w sumie 1 szklankę ziaren.
Smaczny jest
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
U Jasia i Małgosi
Pozdrawiam, Gosia
Pozdrawiam, Gosia
- Jolka
- Zadomowiony
- Posty: 7472
- Rejestracja: 05 lis 2019, 11:12
- Lokalizacja: Wielkopolska
Re: Łatwy i szybki chleb na zakwasie
Gosiu super taki domowy chlebek, uwielbiam domowe pieczywo.
Mój jeszcze w piecu siedzi, tyle że nie wyrósł tak jak Twój, chyba moja wina bo zapomniałam o karmieniu zakwasu i chyba moc stracił.
Mój jeszcze w piecu siedzi, tyle że nie wyrósł tak jak Twój, chyba moja wina bo zapomniałam o karmieniu zakwasu i chyba moc stracił.