kompostownik.net

Będąc na zajęciach w Bieszczadzkiej Szkole Rzemiosła w Uhercach Mineralnych miałam okazję piec proziaki. Nazwa produktu pochodzi od słowa proza, tak określano sodę oczyszczoną.
Piekliśmy w wersji na słodko.

Dzięki Paputku super przepis do zastosowania jak nie ma chleba, na pewno wykorzystam.
Pieczesz je w piekarniku na prąd ?
Jaki piękny charakter pisma, czy może to wydruk z książki .

Jola piekę w piekarniku. To zdjęcie przepisu z książki.
W szkole miałam też zajęcia kaligrafii i garncarstwa. Kaligrafia nie dla mnie

Nie wiecie, czy ta "proza" da radę dźwignąć ciasto zarobione z mąki orkiszowej/owsianej/jaglanej/gryczanej?

Małgosiu z takich mąk nie robiłam ale z owsianej powinno być ok.

A w jakiej temp. i ile min. się piecze w piekarniku elektrycznym ?

Dziewczynki, testowałam dla Was proziaki z mąki innej niż pszenna. Miałam poweekendowe farsze (pieczarkowy i mięsny) w resztkowych ilościach i nimi nadziałam proziaki, bo miały być daniem obiadowym.
Trochę pozmieniałam ten przepis i w rezultacie moje proziaki powstały w sposób następujący.
Skład:
1/2kg mąki (pół na pół orkiszowa i jaglana)
1 jajko
250ml maślanki
łyżka roztopionego masła
1 niepełna łyżeczka soli
1 czubata łyżeczka sody
Wykonanie:
Wymieszałam najpierw dokładnie wszystkie suche składniki, potem dodałam mokre i też wymieszałam łyżką; odstawiłam w misce na kwadrans, przykryte ściereczką.
Rozgniotłam kulę ciasta ręką na stolnicy, a że było dość lepkie, to podsypałam troszkę zwykłą pszenną mąką. Podzieliłam nożem na 8 części. W każdą z nich zawinęłam trochę farszu i uformowałam w rękach płaskie placki.
Piekłam w temp 200st (góra/dół, bez termoobiegu).
Efekt:

Robiłam z żytniej mąki, na patelni, niezłe, tyle, że ja robię na oko i za każdym razem wychodzą trochę inne.

Wyglądają pysznie, a jak w smaku?

Margolciu - w smaku fajne, dla mnie nowość, że tak powiem, bo raczej w życiu unikałam wypieków na sodzie i proszku do pieczenia, bo nie lubiłam tego smaku; ale teraz mi nie przeszkadza.
I bardziej mi smakowały wystudzone, niż na ciepło.
Ewa - z samej żytniej robisz, czy zmieszanej z jakąś inną?

I z żytniej, i z mieszanej z pszenną, kiedyś kupiłam żytnią, a potem zapomniałam, że kupiłam i trzeba ją zutylizować.

Ewo a czym smarujesz patelnię i czy nakrywasz ją,
proszę... napisz łopatologicznie :prosi:

Rozgrzewam suchą patelnię i podpiekam placki na małym ogniu, na 3 razy. Można bez przykrywania, ale wtedy trwa trochę dłużej. Mąki 2x tyle, co maślanki, czyli kubek mąki, pół kubka maślanki, jakieś pół łyżeczki sody (u mnie ile się nabierze), trochę soli

Dziękuję