Proziaki

[paputowy dom]

Będąc na zajęciach w Bieszczadzkiej Szkole Rzemiosła w Uhercach Mineralnych miałam okazję piec proziaki. Nazwa produktu pochodzi od słowa proza, tak określano sodę oczyszczoną.
Piekliśmy w wersji na słodko.

20180929_123435 (Copy).jpg

20180929_124730 (Copy).jpg

20180929_125222 (Copy).jpg

[Jolka]

Dzięki Paputku super przepis do zastosowania jak nie ma chleba, na pewno wykorzystam.
Pieczesz je w piekarniku na prąd ?
Jaki piękny charakter pisma, czy może to wydruk z książki .

[paputowy dom]

Jola piekę w piekarniku. To zdjęcie przepisu z książki.
W szkole miałam też zajęcia kaligrafii i garncarstwa. Kaligrafia nie dla mnie

[MaGorzatka]

Nie wiecie, czy ta "proza" da radę dźwignąć ciasto zarobione z mąki orkiszowej/owsianej/jaglanej/gryczanej?

[paputowy dom]

Małgosiu z takich mąk nie robiłam ale z owsianej powinno być ok.

[Dysia]

A w jakiej temp. i ile min. się piecze w piekarniku elektrycznym ?

[MaGorzatka]

Dziewczynki, testowałam dla Was proziaki z mąki innej niż pszenna. Miałam poweekendowe farsze (pieczarkowy i mięsny) w resztkowych ilościach i nimi nadziałam proziaki, bo miały być daniem obiadowym.
Trochę pozmieniałam ten przepis i w rezultacie moje proziaki powstały w sposób następujący.
Skład:
1/2kg mąki (pół na pół orkiszowa i jaglana)
1 jajko
250ml maślanki
łyżka roztopionego masła
1 niepełna łyżeczka soli
1 czubata łyżeczka sody
Wykonanie:
Wymieszałam najpierw dokładnie wszystkie suche składniki, potem dodałam mokre i też wymieszałam łyżką; odstawiłam w misce na kwadrans, przykryte ściereczką.
Rozgniotłam kulę ciasta ręką na stolnicy, a że było dość lepkie, to podsypałam troszkę zwykłą pszenną mąką. Podzieliłam nożem na 8 części. W każdą z nich zawinęłam trochę farszu i uformowałam w rękach płaskie placki.
Piekłam w temp 200st (góra/dół, bez termoobiegu).
Efekt:

89429030_190444359050940_5893672591654125568_n.jpg

89862567_502140623803380_2708299346272583680_n.jpg

89840721_213457809766034_8982084034045673472_n.jpg

[EwaM]

Robiłam z żytniej mąki, na patelni, niezłe, tyle, że ja robię na oko i za każdym razem wychodzą trochę inne.

[Margolcia_K]

Wyglądają pysznie, a jak w smaku?

[MaGorzatka]

Margolciu - w smaku fajne, dla mnie nowość, że tak powiem, bo raczej w życiu unikałam wypieków na sodzie i proszku do pieczenia, bo nie lubiłam tego smaku; ale teraz mi nie przeszkadza.
I bardziej mi smakowały wystudzone, niż na ciepło.
Ewa - z samej żytniej robisz, czy zmieszanej z jakąś inną?

[EwaM]

I z żytniej, i z mieszanej z pszenną, kiedyś kupiłam żytnią, a potem zapomniałam, że kupiłam i trzeba ją zutylizować.

[lora]

Ewo a czym smarujesz patelnię i czy nakrywasz ją,
proszę... napisz łopatologicznie :prosi:

[EwaM]

Rozgrzewam suchą patelnię i podpiekam placki na małym ogniu, na 3 razy. Można bez przykrywania, ale wtedy trwa trochę dłużej. Mąki 2x tyle, co maślanki, czyli kubek mąki, pół kubka maślanki, jakieś pół łyżeczki sody (u mnie ile się nabierze), trochę soli

[lora]

Dziękuję