Pierogi z bobem i boczkiem.

[mariaewa]

Ciasto na pierogi według uznania .
Na farsz.
Gotowany i obrany ze skórki bób. Im młodszy, tym szybciej trzeba obrać i rozdrobnić. Starszy bób jest mączysty i miękki a ten młody stygnąc lubi stwardnieć.
Przesmażony, drobno krojony, osączony na sicie boczek.
Przesmażona na boczkowym tłuszczu cebulka.
Koperek, sól, pieprz.
Ja bobu nie miksuję ani nie przepuszczam przez maszynkę. Traktuję praską z oczkami do ziemniaków.
Do ugniecionego bobu dodaję resztę składników i lepię pierogi. Gotuję w lekko osolonej wodzie kilka chwil po wypłynięciu. Składniki są już ugotowane i nie zachodzi podejrzenie, że coś będzie surowe. A dla koperku i boczku im krócej tym lepiej.
Celowo nie podaję proporcji, bo jak w każdym nadzieniu sami wybieramy, co dominuje.
Pierogi nie wiedziały, że będą bohaterami sesji. Żadnego pozerstwa. Czysta, krzywo lepiona prawda.

20190703_182851.jpg

Można polać tłuszczem z boczku, roztopionym masłem, dodać gałązki koperku.

[Maliola]

Dzięki!
Wyglądają super!
W sobotę zrobię, a mogłabym już dzisiaj, bo mam składniki

[Keetee]

Ja bym chciała żeby mi ktoś pod nos podstawił....

[MaGorzatka]

O matko, jak bym zjadłaaa! Ale wiem, że nie powinnam - zgiń, przepadnij, siło nieczysta!